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104. Lachsrosen mit mariniertem Fenchel 600 g Lachs, ganz frisch, Mittelstück 2 Fenchel Knollen, mittelgroß Balsamico Essig bestes Olivenöl 1 Zitrone, unbehandelt 1 Bund Petersilie Den Lachs von evtl. Gräten befreien, in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Von der unbehandelten Zitrone mit einem Zestenreisser die Schale soweit möglich abheben […]

Gefüllte Eier, klassisch (Topfenfülle) 4 Eier 250 g Topfen 60 g Butter Salz und Pfeffer Kapern 3-4 süßsaure Gurkerl 1 Schalotte 1 TL Senf evtl. etwas Sardellenpaste Salz, Pfeffer Garnitur: von krauser Petersilie, über Shrimps bis zu Olivenscheibchen. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen, halbieren, den Eidotter vorsichtig herauslösen und gemeinsam mit der Butter

Grüner Salat mit Mango 1-2 Salatköpfe 1 reife Mango 2 EL Himbeeressig 1 EL Soja-Sauce Maiskeim- oder Erdnussöl Salz rosa Pfeffer Den Salat waschen, putzen und in gefällige Stücke reißen,  trocken schleudern. Aus Essig, Soja-Sauce, Salz und Öl eine Marinade bereiten. Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Salatblätter mit der Marinade vermischen, abschmecken und

Schinkenaufstrich 250 g gekochten oder geräucherten Schinken 1 Bund Petersilie etwas Sahne einige Tropfen Olivenöl evtl. Salz und Pfeffer (hängt vom Schinken ab) Den Schinken in Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten im Cutter faschieren. Je nach Geschmack des Schinkens mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Variante Anstelle der Sahne kann man Sojasahne und etwas

Vorige Woche hatte ich eine gute Idee: ich wollte meinen – bei Amazon und CreateSpace verlegten – Roman: „Die andere Schwester des Papstes“ den Wiener Buchhandlungen zum Verkauf anbieten. Eine Liste der Mailadressen war rasch gemacht, das Anschreiben via Mail kein Problem. Dann begann das frohe Warten. Nach etwa einer Stunde bekam ich die erste

Weltweit gibt es rund 1,2 Mrd. Katholiken, davon rund 1,2 Mio „Personal“. Sie alle werden beim Konklave von 114 Kardinälen vertreten – das nenne ich eine Diktatur. Aber vermutlich braucht es nicht einmal die, denn unser verehrter Kardinal Schönborn (born to reform?)  ist ohnehin der Meinung, der liebe Gott wüsste bereits, wer der nächste Papst

  Direkte Demokratie kann etwas ausgesprochen Positives sein, mit lächerlichen Fragen, kann man sie allerdings leicht ad absurdum führen, wie uns die Wiener Stadtregierung lehrt. Besonders ärgerlich ist, wenn die Befragung auch noch eine Menge Geld kostet – 7 Millionen Euro sollen es sein. Die Fragestellung dürfte allen Wiener bekannt sein, doch die Frage, die